Chi siamo
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Dietro Ambrosia ci siamo noi: Francesco e Mihaela, con oltre quarant’anni di esperienza complessiva nell’arte bianca. Mihaela è la responsabile e l’artefice di ogni prodotto che esce dal nostro laboratorio: dopo una scuola di panetteria e pasticceria, si è specializzata con vari corsi in Romania, Svizzera e Italia, approfondendo soprattutto l’arte della lievitazione e la cura degli impasti.
La nostra giornata parte presto per offrire prime colazioni veloci ma curate. I nostri cornetti seguono la vecchia tradizione e affianchiamo anche sfoglie in stile toscano, con l’attenzione di sempre alla freschezza e alla qualità.
Per le torte su prenotazione lavoriamo solo con materie prime di livello alto, perché una torta non deve essere “bella e basta”: deve essere buona, equilibrata e costante. Lo stesso vale per la pizza, che portiamo avanti con un’idea precisa: qualità vera, tra tradizione e modernità, senza scorciatoie.
Un capitolo a parte lo meritano le nostre creme: parte della produzione si basa sulle lavorazioni dell’azienda Scalzo, attiva dal 1980, con una selezione di prodotti calabresi e biologici realizzati con cura e attenzione.
Ma Ambrosia non è solo laboratorio: è anche banco e relazione. Ogni giorno le ragazze del nostro personale accolgono i clienti con sorriso, disponibilità e velocità, perché crediamo che la qualità si veda nei dettagli e si senta nel modo in cui vieni servito.
Ambrosia, per noi, è questo: artigianalità, organizzazione, pulizia, ritmo quando serve e un’atmosfera familiare. E a fine giornata, quando chiudiamo, vogliamo che resti la stessa sensazione: quella di un posto dove si torna volentieri.
