L’arte della torta, firmata Ambrosia
Dalle grandi firme alle torte classiche, fino ai progetti su misura: scegli l’occasione, lasciati guidare e costruisci la torta giusta con eleganza e chiarezza.
Collezione AURORA
Frutta, luce, colore, immediatezza e stagionalità.
AURORA I – PRIMO SOLE
Pesca, albicocca e vaniglia, con mandorla croccante e una fresca nota di limone.
AURORA II – RUBINO
Fragola e lampone, mousse alla vaniglia e croccante di mandorla. Fresca, fruttata e moderatamente dolce.
AURORA III – TROPICA
Mango e passion fruit, mousse al cocco e vaniglia, lime fresco e croccante alla mandorla.
AURORA IV – TRAMONTO
Arancia rossa e lampone incontrano il cioccolato fondente e un croccante di mandorla e cacao.
AURORA V – AMBROSIA
La torta firma Ambrosia: pesca bianca, lampone, miele e mandorla, mousse alla vaniglia Tahiti e nota fresca di…
Collezione OLIMPO
Intensità, cioccolato, nocciola, caffè, lusso e carattere.
OLIMPO I – NERO
Torta intensa per amanti del fondente, con cacao, nocciola e pralinato. Icona scura della collezione Olimpo.
OLIMPO II – POSEIDONE
Anagrafica da consolidare: il nome visuale Poseidone è stato approvato, ma la ricetta master recuperata è Olimpo II…
OLIMPO III – GIANDUIA
Nocciola e gianduia in primo piano, con espresso appena percettibile e finale armonico.
OLIMPO IV – ESPRESSO
Espresso intenso e mascarpone vellutato, con cacao e contrasto croccante alla nocciola.
OLIMPO V – CARAMELLO
Caramello salato, pecan tostate, vaniglia Bourbon e tocco fresco di mela verde.
Collezione ETERNA
Grandi classici italiani ed europei reinterpretati senza perdere riconoscibilità.
ETERNA I – CLASSICA
Pan di Spagna alla vaniglia, diplomatica Ambrosia, fragole fresche e confit di fragola e limone.
ETERNA II – MILLEFOGLIE REALE
Sfoglia al burro caramellata, diplomatica alla vaniglia Bourbon, fragole, lamponi e confit ai frutti rossi.
ETERNA III – SAINT-HONORÉ ROYALE
Sfoglia al burro, piccoli bignè caramellati ripieni alla vaniglia, crema Chiboust e Chantilly Bourbon.
ETERNA IV – MIMOSA 2.0
Pan di Spagna alla vaniglia, crema diplomatica, ananas fresco e delicato cuore ananas-passion fruit.
ETERNA V – NONNA CONTEMPORANEA
Frolla al burro e mandorla, crema alla vaniglia, cuore fresco al limone e pinoli tostati.
Collezione NETTARE
Miele, agrumi, territorio italiano, frutta secca e profumi mediterranei.
NETTARE I – D'ORO
Mandorla, noce, vaniglia e miele italiano, con un cuore fresco al limone.
NETTARE II – MEDITERRANEO
Ricotta, mandorla, limone e arancia rossa su un morbido biscotto all'olio extravergine d'oliva.
NETTARE III – TOSCANO
Fico, miele di castagno, noce e nocciola, avvolti da una delicata mousse alla vaniglia.
NETTARE IV – SICILIA
Ricotta, arancia rossa, mandorla e pistacchio in una torta fresca e delicatamente agrumata.
NETTARE V – BERGAMOTTO
Mandorla, bergamotto e miele di zagara, con un delicato croccante al sesamo tostato.
Collezione ALBA
Toni chiari, latticità, delicatezza, freschezza e dolcezza moderata.
ALBA I – BIANCA
Fior di latte, vaniglia Bourbon, mandorla e nocciola, con una leggerissima freschezza di limone.
ALBA II – RICOTTA & PERA
Mousse leggera alla ricotta, pera Williams, nocciola e mandorla, con una delicata nota di limone.
ALBA III – VANIGLIA
Torta dedicata alla complessità della vaniglia, con mandorla e caramello chiaro.
ALBA IV – YOGURT
Mousse allo yogurt greco, cuore di lampone e mirtillo, miele e croccante di avena e mandorla.
ALBA V – FIORITA
Albicocca, mandorla e fior di latte alla vaniglia, con un delicatissimo profumo di fiori d'arancio.
Collezione AETHER
Ricerca contemporanea, ingredienti insoliti e contrasti gastronomici.
AETHER I – ZERO
Mandorla e vaniglia Tahiti, cuore fresco allo yuzu e croccante al sesamo nero.
AETHER II – UMAMI
Cioccolato fondente e nocciola, cuore di caramello al miso bianco. Intensa, poco dolce e leggermente salina.
AETHER III – MATCHA
Tè verde giapponese, lampone e mandorla, con una delicata mousse alla vaniglia.
AETHER IV – AFFUMICATA
Cioccolato al latte, pera Williams e nocciola, con una delicatissima infusione di tè affumicato.
AETHER V – SOSPESA
Finale aereo della collezione: fresca, acidula, floreale, cremosa ma non grassa.
Le Classiche Ambrosia
Le torte tradizionali e standard Ambrosia, sempre riconoscibili e personalizzabili.
ALBA II -RICOTTA E PERA
MOUSSE LEGGERA ALLA RICOTTA,CREMOSO DI PERE, BISCOTTO NOCCIOLA MANDORLE, CROCCANTE ALLA NOCCIOLA E DELICATA NOTA DI LIMONE
CHESECACKE
CROSTATA ALLA FRUTTA
DUPLICATORE
ETERNA IV-MIMOSA
PAN DI SPAGNA ALLA VANIGLIA, CREMA DIPLOMATICA, ANANAS SCIROPPATO, BAGNA DELICATA ALLA VANIGLIA, PANNA MONTATA, CUBETTI DI PAN…
MILLEFOGLIE AL CAFFE
MILLEFOGLIE AL LIMONE
MILLEFOGLIE ALLO ZABAGLIONE
MILLEFOGLIE RICOTTA E PERA
NETTARE V.-BERGAMOTTO DI CALABRIA
MOUSSE AL BERGAMOTTO, CREMA AL BERGAMOTTO, GELE AL BERGAMOTTO, BISQUIT ALLE MANDORLE, CROCCANTE AL PISTACCHIO, GLASSA NEUTRA LAMPONE
PASTIERA NAPOLETANA
PAVLOVA
RED VELVET
TIRAMISU ALLA FRAGOLA
TIRAMISU CLASSICO
TIRAMISU LOTUS CARAMELLO
TIRAMISU MATCHA
TORTA CAPRESE
CIOCCOLATO MANDORLE
TORTA DEL NONNO
TORTA NUZIALE AURORA- PROMESSA
PESCA BIANCA, VANIGLIA, ALBICOCCA, MANDORLA, LIMONE
TORTA NUZIALE OLIMPO HERA
TORTA SACHER
TRONCHETTO ALLA FRAGOLA
